Prato saudável e saboroso: descubra a combinação nutritiva que equilibra energia e prevenção

Uma refeição simples pode oferecer energia de qualidade, fibras, proteínas, antioxidantes e ainda contribuir para a saúde do coração e do intestino.

Você já observou o prato de alguém e pensou: “isso sim é uma refeição equilibrada”? Meu colega Mike Nelson, convidou para um almoço. Imaginei um filé de frango à milaneza. Ou um assado de boi. Oh ilusão, quando tava tudo na mesa. Ainda pensei, seria uma surpresa? A esperança das carnes foi por terra. Fiquei impressionado. Foi exatamente essa a sensação ao ver a combinação de arroz integral, feijão preto com couve refogado, outro  refogado colorido adicional de abobrinha, cúrcuma, repolho roxo, azeitonas, alho e cebola, finalizado com folhas de rúcula e molho de pimenta dedo de moça.

Esse prato é um verdadeiro exemplo de nutrição inteligente:

• Arroz integral: fonte de energia de liberação lenta, rico em fibras e vitaminas do complexo B.

• Feijão com couve: juntos, fornecem proteína vegetal completa, ferro e cálcio. A couve ainda ajuda na absorção do ferro.

•  Refogado com abobrinha, repolho roxo e cúrcuma: baixo em calorias, mas cheio de fibras, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.

• Azeitonas: agregam sabor e gorduras boas, embora precisem de moderação pelo sódio.

• Rúcula com pimenta dedo de moça: folhas que desintoxicam o organismo e pimenta que acelera o metabolismo.

Atenção à gordura usada no preparo: o refogado foi feito com gordura de porco, que embora dê sabor, é rica em gordura saturada. A substituição por azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco ou abacate é altamente recomendada, tornando o prato ainda mais protetor para o coração e reforçando seu perfil anti-inflamatório.

Resumo da dica: com pequenas adaptações, esse prato se torna um aliado poderoso para quem busca energia, saciedade, prevenção de doenças cardiovasculares e fortalecimento da imunidade.

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No próximo conteúdo de nutrição, vamos revelar quais alimentos simples do dia a dia escondem um poder anti-inflamatório que pode surpreender você.